Alzata di conchiglie crude

Carpaccio di tonno, agretta di pomodoro e sedano croccante

Carpaccio di pesce spada e olio agli agrumi

Carpaccio di baccalà, olive nere taggiasche, pomodorini e basilico

Battuta di Orata al Martini dry

Mazzancolla cruda in salsa di pizzaiola fredda

Insalata di mare asparagi e citronette

Involtino di pesce spada con sesamo e crema ai peperoni

Cannelli di Manfredonia appena scottati

Polipo verace arrostito, riso nero selvaggio canadese, olio al basilico

Baccalà fritto in tempura di birra e salsa soia

Orecchiette con vongole nostrane e bottarga di muggine

Spaghettone aglio nero, olio e peperoncino con capaccio di mazzancolle

Raviolone, baccalà, tuorlo d'uovo fondente e tartufo nero uncinato

Risotto “ Vialone nano” alla zuppa di pesce

(minimo 2 persone)

Linguine “Verrigni” ai ricci di mare

Tagliolino al nero di seppia e ricotta salata

Tagliata di pesce spada con misticanza e salsa greca

Calamaro verace arrostito, spinaci e olio allo zenzero

Mazzancolle nostrane ai ferri e purea di patate affumicate

Frittura mista dell'Adriatico e flute di rosso dell'appennino

Pezzogna della costiera amalfitana al forno con patate e friggitelli

Un Astice intero in insalata di catalana

Pesce d'amo: al sale; al forno; al vapore